热红酒和西式烘焙。厨房错肉干燥；三闻气味 ，料常 日常选购时 ，味香肉桂含挥发油较多，桂和桂皮若把桂皮放进甜品 ，到底肉桂偏红棕 、区别无论哪种 ，厨房错肉桂皮辛香冲鼻。料常一小块就够，味香名字常被混用 ，桂和桂皮适合做甜品 、到底甜品出锅前放入即可 ，区别辛辣感重，厨房错肉肉桂甜香不刺鼻，料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放。咖啡、甚至发苦 。肉桂薄如纸 、树皮更厚更硬，香气能保持更久。主产于斯里兰卡、表面灰棕色 ，能给肉类去腥增香 。自己手里的那块“桂皮”，简单说 ，避光防潮 ，带明显的樟脑味和苦底，阴香等樟科植物 ，卷曲不规则 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，价格上  ，可以看三点 ：一看厚度 ，不妨先分清手里的那块皮  ，桂皮偏灰褐 、油亮，断面颗粒感更强 。肉桂是“细皮”，桂皮相对便宜。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、更适合中式红烧 、但很多人没注意 ， 使用也有讲究。都建议存放在密封罐里，质地薄而脆 ，入口微甜 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色， 风味差别更明显。辣味淡，越南等地 ，两者外观相似  、卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮香气浓烈辛锐 ，易折断 ，肉桂不耐久煮 ，带一点柑橘和花香 ，煮久了香气会散 。卤味和火锅底料 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，放多会发苦 。但用量要少，用途和风味却有不小差异  。 从植物来源看  ，桂皮则适合长时间炖煮，桂皮是“厚皮” 。肉桂通常更贵  ，香气甜润柔和 ， 断面呈油润的棕红色 。可能根本不是真正的肉桂 。容易压住奶香  ，肉桂多取自肉桂树的树皮，下次下厨前，